莲藕花生排骨汤 Lotus Root and Peanut Pork Ribs Soup

又到了礼拜天，也是煲汤日。这次女儿下order 说要喝要多多花生的莲藕花生汤。材料早已在星期六买好，一早起来就可以煲汤噜～

我老公很喜欢吃莲藕，所以我买多了一点。少下厨的我，都不知道一块粉葛和两节莲藕还真的不便宜呢，现在真的什么都贵啊～

家里没有气压煲，所以我先把花生煮一煮让它稍微软一点，然后再把它加进其他材料一起煲，有点后悔把煲花生的水给倒掉，应该一起加进去，味道会更浓郁。妈妈煲的莲藕汤，颜色是深褐色的，我下的材料都一同样，可是却煲不出来，啊哈哈～ 虽然颜色不像，味道还是棒棒的，非常香甜。汤除了要足料，火候也很重要，起码也要两个小时。女儿肚子饿，一直问汤煲好了吗，结果把一大碗的汤配一片鱼翅米粉（小孩的口味真奇怪）吃到一干二净。

这次汤的份量非常精准，一人一碗刚刚好，美人照镜～

简单的材料，排骨，莲藕，粉葛，花生，红枣。

材料：
排骨 1大支
莲藕 2节，削皮切块
粉葛 1块，削皮切块
花生米 100G
红枣10粒


做法:
1. 花生米洗净，用干净热水稍微煮软。
2. 排骨洗净，热水汆烫捞起，再洗一洗备用。

3. 准备一锅适量的水，煮滚后把所有的材料一起下锅大火煮20-30分钟，转小火煮1 - 1 🏻个半小时，加少许的盐调味即可享用。

牛油蛋糕 Butter Cake

最近喜欢做有很多坚果类的牛油蛋糕了。早上搞定女儿上学后，打开冰橱看到还有好几块的牛油，就赶紧在上班前烘一个。

我没有特定要哪一类的坚果，冰橱有什么就就地取材，喜欢什么就放什么。今天的坚果有南瓜子、瓜子、杏仁粒、葡萄干、杏仁片、蔓越莓干和杏仁碎。哦是，我还加了一点燕麦。

阿母超级喜欢这个多多豆豆的牛油蛋糕。食谱也非常容易简单。这次我用了SCS无盐牛油，没特别原因，只是不记得什么时候买了2块，所以就用掉它哈哈～ 之前爬文有看到牛油蛋糕食谱，牛油的份量 230g 是最 perfect 的，所以让我试一下吧。 

材料 ：

无盐牛油 1块

A 蛋 4粒 (室温)

糖 90g (已经减糖)

自发面粉 230g (过筛)

盐 少许 (可以免掉)

做法 ：

1. 牛油和糖打发至牛油变淡黄色。

2. 鸡蛋逐粒下，加入少许的盐，搅拌均匀。

3. 把过筛的自发面粉分三次加入面糊里，不要过度搅拌，面粉没有颗粒即可。

4. 把面糊倒入蛋糕模里，摸平。把坚果铺在面糊上。

4. 烤箱预热170度，蛋糕烘 45分钟或至全熟。(每个烤箱温度不一样，要自己拿捏哦～)

*牛油的软硬很重要，会影响蛋糕的口感。我的方法是，手指可以按进去牛油就可以了。

没有份量的坚果，一样一点就一碗了

简单的食谱

热腾腾的牛油蛋糕，牛油的酥香，果仁的甜香配一杯

咖啡乌简直是perfect!

台湾微热山丘凤梨酥 Taiwan Sunny Hills Pineapple Tart

朋友刚从台湾回来，给我带了一盒Sunny Hills 微热山丘的凤梨酥。开心得不得了因为整整一年没吃了，很怀念呢！

还记得去年和阿母在台湾疯狂的买微热山丘和佳德的凤梨酥作为伴手礼。而这两个牌子，我就比较喜欢微热山丘。其实前两年到台湾旅行时，台湾朋友送了我一盒Sunny Hills，那时已经爱上它了。
让我大概说一说佳德，它是台湾的老字号，也是当地人和游客的心头好。除了凤梨酥，还有很多不同口味的糕饼，伴手礼绝不会少了他们。佳德的凤梨酥奶香味很够，饼皮很薄，吃起来也比较松软，整体来说还不错吃。只是它的内陷加了冬瓜馅，对我来说它是甜了一点。如果喜欢偏甜的朋友，佳德的凤梨酥绝对适合你们口味。


我个人就大爱微热山丘的凤梨酥啦！它的外盒包装简单朴实，白色的包装纸上都印有微热山丘的logo，里面装的是长方形的凤梨酥，和一般的四方形的凤梨酥很不一样。


金黄色外皮的凤梨酥，很酥很香奶油味，而且比较不容易散开，厚度恰恰好。凤梨内陷略带酸，把它切开之后就很明显可以看到凤梨纤维，因为它的内陷是纯土凤梨并没有冬瓜馅，每一口都会吃到一丝丝的凤梨果肉，我喜欢这个扎实的口感。每一个人的口味都不一样，就依个人喜好来做选择购买。


去年去台湾旅行时，本来是计划了要去微热山丘可是时间太赶了，所以去不成。下次有机会再去台湾一定要去朝圣一下，看看他们种植的土凤梨，喝喝凤梨汁，吃吃凤梨酥，感觉还蛮不错，呵呵～


微热山丘的凤梨酥已经起价了，去年的价钱一盒10个装是NT350，今年的价钱已经调至NT420一盒。以现在的汇率14.25，一盒马币大概 RM59.85，每一块大概RM6，超贵吃的呢！

简单朴实的包装

10块装 - 上下层各5块

长方形的

喜欢这个厚度的外皮，里面满满的凤梨馅

每咬一口都感觉很扎实

咸菜豆腐排骨汤 Salted Vegetable Soup with Tofu and Pork Ribs

每逢星期天都要烦家里两只的午餐晚餐吃什么，所以今天一大早就去巴刹买煲汤材料，今天就煮咸菜豆腐汤!

加上最近的天气真的是太闷热了，老是觉得没什么胃口，煮一锅酸酸咸咸的咸菜豆腐汤来增加食欲，有菜有肉也有豆腐，是不错的煮意哦!

简简单单的食材就能煮成一锅美味的汤，满足家人的味蕾。阿母说这道汤的秘密武器是水酸梅，加了两颗酸梅，整锅汤也提味了，酸酸非常醒胃。

我买的材料是5—6人的份量，材料一样一点就变成一大锅了。3人份的汤我还是拿捏不到，每次煲汤都有多的。汤好时，阿母刚好过来，我就盛了一壶给她带回家。既然打算吃两餐，应该可以喝得完吧!

我们只喝汤，没有捞白饭(其实家里没有米:D) 所有的材料只需RM23，可以从中午吃到晚上，老公说好过在外面打包。

出门前，老公叮咛记得记得买辣椒仔。辣椒还真的不能缺，豆腐点辣椒酱油真的好吃到不得
了!

简易的材料

番茄已经融化在汤里了

我老公喜欢吃已经煲到起洞洞的豆腐，因为汤汁都

   吸收在里面了，所以我是水滾全部材料一起下锅煮。

像蜜蜂窝的豆腐，汤汁都吸收在里面了

材料 ：

煲汤排骨 1大支 

咸菜 1棵

榨菜 半个

番茄 3粒

红萝卜 1条

水酸梅 2颗

豆腐 3片

做法 ：

1. 准备一锅清水，煮滾。

2. 排骨洗净，热水汆烫捞起，再洗一洗备用。

3. 咸菜和榨菜洗干净，浸水约10分钟，然后拿一点来试吃，如果很咸的话再浸5分钟直到你要     的咸度 。(我应该浸了15-20分钟) 浸好，切块。

4. 豆腐，红萝卜和番茄洗干净切块；水酸梅随意割几刀。

5. 水滾了，所有材料一起下汤锅，大火滾个20分钟，把火小煲1个小时就可享用。