牛油蛋糕 Butter Cake

最近喜欢做有很多坚果类的牛油蛋糕了。早上搞定女儿上学后，打开冰橱看到还有好几块的牛油，就赶紧在上班前烘一个。

我没有特定要哪一类的坚果，冰橱有什么就就地取材，喜欢什么就放什么。今天的坚果有南瓜子、瓜子、杏仁粒、葡萄干、杏仁片、蔓越莓干和杏仁碎。哦是，我还加了一点燕麦。

阿母超级喜欢这个多多豆豆的牛油蛋糕。食谱也非常容易简单。这次我用了SCS无盐牛油，没特别原因，只是不记得什么时候买了2块，所以就用掉它哈哈～ 之前爬文有看到牛油蛋糕食谱，牛油的份量 230g 是最 perfect 的，所以让我试一下吧。 

材料 ：

无盐牛油 1块

A 蛋 4粒 (室温)

糖 90g (已经减糖)

自发面粉 230g (过筛)

盐 少许 (可以免掉)

做法 ：

1. 牛油和糖打发至牛油变淡黄色。

2. 鸡蛋逐粒下，加入少许的盐，搅拌均匀。

3. 把过筛的自发面粉分三次加入面糊里，不要过度搅拌，面粉没有颗粒即可。

4. 把面糊倒入蛋糕模里，摸平。把坚果铺在面糊上。

4. 烤箱预热170度，蛋糕烘 45分钟或至全熟。(每个烤箱温度不一样，要自己拿捏哦～)

*牛油的软硬很重要，会影响蛋糕的口感。我的方法是，手指可以按进去牛油就可以了。

没有份量的坚果，一样一点就一碗了

简单的食谱

热腾腾的牛油蛋糕，牛油的酥香，果仁的甜香配一杯

咖啡乌简直是perfect!